MicKitchen: 一口酥皮葡撻

淘寶，永遠是買小工具的好地方。
有一天，Miss Chan Chan很想吃葡撻，於是跟恐龍機師到附近的雜貨店看看有沒有撻模。有是有的，但是一個撻模要$12!!!!不是嘛！最後，Miss Chan Chan在淘寶淘了6個小撻模才是RMB$3(HKD$4)!!!

言歸正傳，做一個一口酥皮葡撻，其實真的很簡單，除非你打算連酥皮都是自己搓的。是真的，用現成的酥皮其實都很OK啊.....整個做葡撻的過程就是﹕1)CUT酥皮  2)做蛋槳

材料 (份量﹕用細模- 12 個 ; 用中模 - 6 個)﹕

酥皮﹕1塊
蛋﹕1隻
牛奶﹕60ml
淡忌廉 (whipping cream): 60ml
糖﹕20-30g
雲呢拿油﹕2滴




Miss Chan Chan小貼士﹕

1)現成酥皮有很多款，做這款葡撻最好用Borg的Pastry sheet, size是正方形，比A4紙短此些少和闊此少，皮較厚，約有1mm。Borg有很多款酥皮，這款是最適合做撻皮
2)糖可以自行決定，我通常只用15g已經夠了

 做法﹕
1)在酥皮上印上6個比撻模大少許的圓形，再鋪在己掃上油的撻模上，盡量將皮推開至模邊
2)用叉在酥皮內所有地方拮出多個小孔

3)打勻蛋(普通用筷子就ok，不用打蛋器)，加入鮮奶、淡忌廉、糖及雲呢拿油，拌勻，再過篩

4)將蛋槳倒進撻模至7-8成滿
5)用低架180度預熱5分鐘，再波25分鐘
5)放涼後可以脫模








Miss Chan Chan小貼士﹕
1)現成酥皮有點像泥膠，不一定要"吸'6個圓形，"吸"5個後，可以將餘下的酥皮邊搓作一團，再推開成薄片，成為第6個圓形
2)每部光波爐的熱力都不同。通常食譜寫的180度火，我的爐要用190度。所以，大家在波了約15分鐘後要目測，以確定撻不會焗得太焦