當然，在休息之時，Miss Chan Chan偶然見到朋友在FB上做了一道有趣的菜色，想起自己太久沒有做菜，就試試能不能買到相關材料再小試牛刀。如果成功，就等恐龍機師回來後做給他試試~
這道菜色就是.....醉鮑魚....原來是淅江江蘇的名菜，我想...跟醉雞等等也是差不多的地方菜。好，根據網上資料，要做 "醉乜醉物"的菜式，最重要的除了是花雕酒外，還有一瓶名為"糟鹵"的東東....不過，這瓶東東很難在大型超級市場找到，反而要在南貨鋪才會有機會找到。
糟鹵是用科學方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁，再配入辛香調味汁精製而成的香糟鹵。這種糟鹵透明無沉澱，突出陳釀酒糟的香氣，鮮咸口味適中。
好，言歸正轉，要做醉鮑魚，先要買鮑魚，新鮮鮑魚或罐頭鮑魚皆可。不過一向咀刁的Miss Chan Chan不喜歡罐頭鮑魚的怪味，所以到街市買了一斤新鮮鮑魚，再在街市的南貨鋪順利買到一支糟鹵。
其實，做醉鮑魚是極之簡單，但洗鮑魚真的是想殺人！今天我手上有8隻大新鮮鮑魚，洗了我差不多一小時！！！不過，為了有好吃的東東，就好好地洗一次。
醉鮑魚材料﹕
1)鮑魚一斤 (視乎大小，大鮑魚可切片，小鮑魚可原隻上碟)
2)糟鹵約半支
3)杞子少許
4)糖, 水及魚露少許
醉汁﹕將約半支份量糟鹵倒進器皿，放入己洗淨的杞子，按個人口味加入水、糖及魚露
做法﹕
1)洗淨鮑魚，大火隔水蒸9-10分鐘
(有人會選擇用水煮熟鮑魚，兩者皆可。但留意用水煮必須在水冷時就開始煮鮑魚，否則用熱水煮鮑魚會很"un")
2)將熟鮑魚放進冰水冷卻，可容易去穀及內臟
3)將鮑魚肉放入醉汁內，醉汁必須蓋過所有鮑魚
4)放進雪櫃浸起碼3-4小時即可食用,吃前加少許花雕會更香
不錯吧~
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