海鮮risotto 與西環

很久沒有下廚...

今天下午難得與恐龍機師去逛逛街...我們選了很少到訪的西環....我們家住奧運站，到西環其實只要3站巴士...

一直在九龍區長大的Miss Chan Chan從來沒有真正到過西環，最多只是坐巴士路過....今次因為想到一家韓式coffee shop,所以就拉著恐龍機師來...一杯柚子Koreano的確透心涼...

離開西環，我們坐坐叮叮到ifc逛逛街...每次對坐叮叮都很陌生的miss chan chan都會鬧笑話...今次也不例外...

我們在ifc突然靈機一觸，決定今晚來一個西餐之夜...於是，我們就在city super買好材料，再由Miss Chan Chan炮製海鮮Risotto...簡單好吃，有興趣大家也來煮一煮....

材料 

(大約可以整到6碗份量)

日本米： 200克

(貼士:意大利米軟硬度難控制，日本米更簡單。不過因為怕食日本食材，今次買了台灣米，台灣米個樣&咬口同日本米是一樣的)

洋葱(切粒)： 100克

(貼士：多d唔怕，越多越香)

蒜頭(切粒): 約20-30克

雞湯： 500克

海蝦肉(切粒)： 200克

蜆肉： 100克

牛油： 50克

Parmesan芝士碎： 50克

做法

1)先將米用清水大約浸1小時，倒出瀝乾備用。

2)平底鑊內下少許油(橄欖油比較健康)，放入洋葱及蒜蓉用小火炒香約一分鐘。

3)倒入日本米及雞湯，大火煮滾後，轉小火煮 3分鐘。

4)加入海蝦粒及蜆肉，繼續用中火煮 3分鐘(每隔一分鐘攪動一次）

5)加入牛油及 Parmesan芝士碎，拌勻後上碟。

貼士 

1)海鮮材料可隨個人喜歡加減，可用帶子或小魷魚取代海蝦。

2)建議用易潔鑊，因不容易黐底，煮出來的效果更好。

3)今次煮發現台灣米大約浸50分鐘已經足夠，如果想好咬囗，可以縮短浸米時間

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